プーアン／カオマンガイ

カオマンガイ。タイのチキンライス。

出てきた瞬間の香りが既に美味い。タイ米でパラッとしている。なんとなくバターピラフっぽい風味だけどその後に独特の香草のような香りが顔を出してくる東南アジア感。

しっとり仕上がった鶏肉ももちろん美味いんだけどこれは米がメインの料理だと感じる。主役は米だ。

実はカオマンガイは家でもしばしば食卓に上るんだけど外でちゃんと食べるのはこれが始めて。家で食べるのとは似て非なる味という印象で面白かった。